Bâtonnets de Poisson avec Pommes de Terre en Quartiers et Épinards Crémeux

Ingrédients

• 400 g de bâtonnets de poisson panés (surgelés)
• 600 g de pommes de terre, coupées en quartiers
• 2 c. à soupe d'huile de colza
• 200 g d'épinards frais
• 1 gousse d'ail, émincée
• 150 ml de lait d'avoine
• 1 c. à café de fécule de maïs
• 1 pincée de muscade

Méthode

1. Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les quartiers de pommes de terre avec l'huile de colza, sel et poivre. Étaler sur une plaque et enfourner pour 20–25 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu'à dorure.
2. À mi-cuisson des pommes de terre, ajouter les bâtonnets de poisson sur une deuxième plaque et enfourner selon les instructions du paquet (en général 12–15 min).
3. Pendant ce temps, faire revenir l'ail dans une petite casserole avec un filet d'huile à feu moyen. Ajouter les épinards et faire fondre 2–3 minutes.
4. Délayer la fécule de maïs dans le lait d'avoine, verser sur les épinards et mélanger. Laisser épaissir 2 minutes à feu doux. Assaisonner avec la muscade, sel et poivre.
5. Servir les bâtonnets de poisson et les quartiers de pommes de terre avec les épinards crémeux à côté.